食在广州：洋菜系受欢迎 自助餐十年人均消费涨幅最高

——大众点评发布《中国城市生活消费十年变迁》

俗话说，食在广州。近些年，随着人们生活消费水平的提高，爱吃会吃的广州人在“吃”上面也逐渐有了更多元化的消费。5月6日，大众点评发布《中国城市生活消费十年变迁（2003-2013）》显示，在近十年间，广州消费者在正餐方面的选择越来越多，除传统上消费者喜爱的粤菜外，西餐、日本料理、火锅和自助餐等菜系也深受欢迎。

随着经济大环境、原材料、用工成本等各项因素的影响，在近十年间，广州餐饮单次人均价格涨幅保持稳定。截至2012年年底，广州餐饮单次人均价格（去除小吃快餐和面包甜点）约为68元。在各菜系中，自助餐等菜系在近十年间人均消费涨幅较高，上涨近50%；粤菜等菜系涨幅较小。大多数菜系的单次人均价格在近十年间保持在50-70元价格区间。

而在小食的消费上，2004年，广州小吃单次人均价格为9元，2005年增长至11元，而到2012年，广州小吃单次人均价格达17元，广州小吃2012年的单次人均价格相比2004年上涨约1倍。2004-2012年间，广州面包甜点人均消费涨幅则超过60%。

粤菜外  西餐、日本料理等受亲睐

近十年间，广州消费者的口味选择越来越丰富，在本地菜系粤菜外，西餐、日本料理、火锅、自助餐等菜系逐渐受到青睐，成为消费者外出就餐的五大主流菜系。《中国城市生活消费十年变迁（2003-2013）》显示， 2005-2012年，大众点评收录的粤菜、西餐、日本料理、火锅、自助餐商户累计消费者点评数量最高。

数据来源：大众点评《中国城市生活消费十年变迁（2003-2013）》

而在这五大主流菜系之中，火锅和日本料理属后来居上，人气上升迅速。报告显示，2007年，大众点评收录的火锅商户点评数量逐渐增加，在广州异军突起。而到2008年，大众点评收录的日本料理店的消费者点评数大幅增长，开始超越火锅，成为继粤菜、西餐之后在广州消费者心目中的高人气菜系。

面包甜点店增长迅速  消费者越来越重品牌

近十年间，广州面包甜品店数量快速增加，其中连锁面包甜品店增长迅速，消费者也越来越重视品牌和品质。到2012年底，大众点评在广州收录的面包甜点商户数已经超过5000家，其中，面包甜点连锁商户占比达61%。面包甜点商户的大幅扩容给消费者带来极大便利，以前消费者可能走几条街才能找到一家面包店，现在可能一条街上就有几家。

自助餐人均涨幅最高  多数菜系人均消费50-70元

随着经济大环境、原材料、用工成本等各项因素的影响，在近十年间，广州餐饮单次人均价格涨幅保持稳定。截至2012年年底，广州餐饮单次人均价格（去除小吃快餐和面包甜点）约为68元。

在各种菜系中，自助餐、新疆/清真菜、西餐和火锅近十年间的单次人均价格涨幅最高，自助餐2012年的单次人均价格相比2005年上涨近50%，新疆/清真菜上涨约43%、西餐和火锅上涨分别约33%和30%。而粤菜近十年间的单次人均价格涨幅较小。

此外报告还显示，广州各种菜系按照人均价格除自助餐最高，近十年中从约100元的价格震荡上升至150元左右外，其余大多数菜系人均消费集中在50-70元。

数据来源：大众点评《中国城市生活消费十年变迁（2003-2013）》

小吃人均消费近十年上涨1倍 面包甜点涨60%

2004-2005年，广州小吃和面包甜点的单次人均价格增长相对较快，2005年开始，增长开始趋于平缓。

2004年，广州小吃单次人均价格为9元，2005年增长至11元，而到2012年，广州小吃单次人均价格达17元，广州小吃2012年的单次人均价格相比2004年上涨约1倍。

2004年，广州面包甜点的单次人均价格为13元，2005年则涨至20元，2012年广州面包甜点的单次人均价格为22元，2004-2012年间，广州面包甜点人均消费涨幅超过60%。

数据来源：大众点评《中国城市生活消费十年变迁（2003-2013）》

关于大众点评

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大众点评网于2003年4月由张涛成立于上海，其他创始团队成员包括联合创始人李璟、张波、叶树蕻和龙伟。

相关数据

截止到2013年第一季度，大众点评月活跃用户数超过6000万，点评数量超过2500万条，收录的商户数量超过260万家，覆盖全国2300多个城市。

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目前，除上海总部之外，大众点评已经在北京、广州、天津、杭州、南京、深圳、苏州、无锡、宁波、成都、重庆、武汉、西安、郑州、济南、青岛、沈阳、大连、长沙、哈尔滨、厦门、福州、合肥、常州、佛山和太原等30多座城市设立分支机构。

（编辑：佛山站长网）

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