品途咨询：美国餐饮预订O2O企业OpenTable研究

餐饮预定企业里面，OpenTable无疑最具代表性。其成立十余年来，各类挑战者都试图动摇甚至取代OpenTable的地位，但直至今日OpenTable依然保持着强有力的竞争力。品途咨询通过整理其发展历程、营收方式、产品功能、发展策略、营销方案和应对竞争等方面的信息，来对其进行全面展示，以供国内同行借鉴学习。

一、简要历程

OpenTable成立十余年来，凭借其技术领先的ERB（Electronic Reservation Book）系统获得了不少餐饮商户支持；同时OpenTable在用户端大力拓展，利用软件系统和用户订单抓住商户，逐渐建立了一定的竞争门槛，品途咨询整理其发展简要历程如下：

l  1998年，OpenTable在美国圣弗朗西斯科（旧金山）成立，1999年正式开始运营；

l  2009年5月22号，OpenTable在纳斯达克成功上市；

l  2010年10月，OpenTable收购英国最大的订餐网站TopTable，出美国本土外OpenTable也在加拿大、德国、日本、墨西哥和英国等国际市场有相关业务；

l  2013年1月，OpenTable以1000万美元的价格收购本地美食发现与分享应用Foodspotting公司；

l  2013年6月，OpenTable以1100万美元价格收购移动技术公司JustChalo；

l  2013年7月，OpenTable成为Urbanspoon北美地区餐饮预定服务提供商，并收购Urbanspoon旗下的餐饮预定管理系统Rezbook；

二、营收方式

OpenTable采取对消费者免费、对餐饮商户收费的方式获得营收。品途咨询发现，截至2013年第二季度，OpenTable在全球有超过28000家餐厅客户，OpenTable通过给它们提供服务来获取收益，营收主要分为以下三方面：

l  预定营收（Reservation）：按效果收费（pay-for-performance），通过OpenTable官网每成功给餐厅带去一个人，收费1美元（如一桌有4人，收费为4美元）；通过在使用OpenTable软件的餐饮餐厅官网或Facebook上预定，OpenTable每人头收0.25美元：通过OpenTable的促销列表活动（如1000分项目）带去的订单，每人头收7.5美元。2013Q2预定营收占比60.76%；

l  订阅营收（Subscription）：每月OpenTable向商户收取ERB使用费（ERB Monthly Subscription），使用ERB系统的基础功能每月收费199美元，可选择其它的付费附加服务（如更多的数据分析功能，个性化用户分析），平均收费在270美元每月。2013Q2订阅费营收占比33.04%；

l  其它营收（Other）：指的是一次性软件安装费（Installation Fee），OpenTable给餐厅装ERB系统、培训餐厅员工如何使用，安装费标准是1000美元，不时会有促销活动，平均下来安装费在600-700美元。

三、ERB产品功能

OpenTable用线上预定的方式去改造餐饮行业，通过建立ERB（Electronic Reservation Book）系统把餐厅库存电子化，通过网站吸引线上用户预定该提升订餐效率。OpenTable的ERB系统是其核心产品，已经更新升级超过了十代；除了预定功能，OpenTable的ERB系统还有其它几种功能：

l  预定管理（Reservation management）：管理下单、修改、取消和确认预定；

l  客户管理（Guest management）：跟踪VIP用户，包括他们的联系方式、爱好，以实现更好服务或进行针对性营销活动；

l  餐桌管理（Table management）：协助餐厅服务员进行餐桌管理，设定预定的餐桌，检测餐桌的状态；

l  POS整合（POS integration）：把POS整合进ERB系统，可获取消费数据；

l  报告呈现（Reports）：提供高级分析功能提高餐饮的效率

（编辑：佛山站长网）

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